tiistai 28. toukokuuta 2013

Porkkanasosekeitto

Porkkanasosekeitto

800g porkkanoita
2 isoa sipulia
2 rkl voita
vettä
1 kasvisliemikuutio
 2dl kermaa
mustapippuria rouhittuna maun mukaan.

Silppua sipulit pieneksi ja sulata kattilassa voi, kuullota sipulisilppu voissa.
Pilkkoa porkkanat paloiksi ja lisää kattilaan sipulien kanssa, kaada vettä porkkanoiden päälle niin että ne juuri ja juuri peittyvät. Lisää kasvisliemikuutio ja mustapippuri rouhe ja keitä kypsiksi, noin puoli tuntia.
soseuta kypsät porkkanat sauvasekoittimella. ( Älä kaada vettä pois). Lisää soseeseen kerma ja anna keiton lämmentä vielä muutama minuutti koko ajan sekoittaen. Koemaista keittoa ja lisää tarvittaessa ripaus suolaa. Jos keitto on kovin paksua voit tarvittaessa lisätä hiukan vettä.

Voit korvata osan porkkanoista esim. perunalla tai bataatilla, näin saat vaihtelua keiton makuun, bataattista tulee myös oikein kivan makean makuinen keitto.

Koristeluun ruohosipulia tai persiljaa.
Voit lisätä valmiin keiton päälle esim. nokareen yrttituorejuustoa tai sweet chilikastiketta jos haluat tulisemman version. Raejuustokin sopii keiton kanssa oikein hyvin tai pienet paahdetut leivän palat.





1 kommentti :

Kommentit piristävät aina :)